奥地利维也纳大学、韩国庆熙大学和法国国际癌症研究机构科学家联合开展了一项大规模跨国研究，对来自6个欧洲国家、年龄在37—70岁之间的40余万名参与者的饮食习惯与疾病发展轨迹进行了调查。综合分析表明，植物性饮食能显著降低癌症与心脏代谢疾病“共病”发生风险。相关研究成果发表于最新一期《柳叶刀·健康长寿》杂志。
世界卫生组织将“共病”定义为“同一个体同时存在两种及以上需要长期医疗照护的慢性健康问题”。目前，共病已成为全球范围内日益突出的公共卫生挑战，尤其见于60岁及以上老年人群中。植物性饮食指多摄入水果、蔬菜、全谷物、豆类等食物，减少肉类及肉制品摄入。
该研究基于两项大型欧洲队列（欧洲癌症与营养前瞻性调查和英国生物银行）数据，整合了来自意大利、西班牙、英国、德国、荷兰和丹麦六国的数据，进一步证实植物性饮食模式对多种慢性病发生具有影响。数据显示，坚持植物性饮食程度较高的人群，其共病风险相比坚持程度较低者降低了32%。
研究还发现，无论中年或老年群体，植物性饮食均表现出保护效应。在60岁以下和60岁以上成年人中，饮食中植物性食物占比越高，罹患癌症与心脏代谢共病的风险越低。
研究团队强调，该成果不仅表明植物性饮食有助于预防单一慢性病，更凸显出其在降低中老年人多重疾病风险方面的重要价值。未来的膳食指南、公共卫生策略与干预措施应充分重视植物性饮食的防病潜力。
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